京津炸鸡创始人怒斥餐饮快招 行业进步需要净化

中式炸鸡强势品牌【京津炸鸡】创始人公开发声，直指当前餐饮加盟市场乱象，痛批部分品牌假借“京津炸鸡”品牌概念进行流量收割、以低价套路诱导创业者的快招行为，呼吁行业回归产品本质，净化市场竞争环境。

作为拥有百年传承底蕴的中式炸鸡品牌，京津炸鸡起源于1900年后，由刘氏家族始创“京津炸货铺”，历经四代人匠心传承，早年深耕北京、天津及河北地区经营，凭借地道草本鲜卤工艺积累了深厚的民间口碑。2022年品牌完成全面升级后正式开启全国化布局。与行业普遍依赖招商广告、信息流投放、加盟展会拓店的模式不同，京津炸鸡始终坚持零招商广告、零信息流投放、零加盟参展的发展路径，所有门店均来自消费者转化、同行推荐与口碑传播，其中仅同行翻牌合作占比就高达四成，走出了一条纯口碑驱动的扩张路线。

然而，随着中式炸鸡赛道持续升温，行业乱象也愈演愈烈。不少品牌盯上“京津”IP的流量价值，通过搜索引擎、短视频信息流大量投放竞价广告，打着“老北京炸鸡”“津门老字号”“京津炸鸡低价合作费”的旗号低价引流，实际却将意向创业者导向其他快招品牌，靠收取高额加盟费、强制供应半成品牟利。这种“挂羊头卖狗肉”的快招模式，不仅严重扰乱了中式炸鸡行业的公平竞争秩序，更让不少消费者与创业者对京津炸鸡等正经品牌产生误解，劣币驱逐良币的效应正在显现。

面对行业内卷与价格战，京津炸鸡始终坚守产品底线。品牌坚持拒绝半成品模式，全部采用新鲜食材当日腌制，依托创始人旗下自营的腌料调味品工厂，实现核心原料自主生产。从花椒、黑胡椒到桂皮、香叶等所有香辛料，均甄选原产地顶级原料，从源头把控风味与品质。凭借自有供应链优势，品牌在保证口味标准统一的同时，也具备了稳定的成本控制能力，在价格内卷的市场环境中守住了品质底线，成为当下少数坚持用好原料、拒绝以次充好的中式炸鸡品牌。

京津炸鸡方面表示，餐饮连锁的核心竞争力永远是产品与口碑，而非流量话术与套路。快招模式看似能快速收割短期利益，实则透支整个行业的信任基础。只有更多品牌坚守品质、规范经营，共同抵制恶性竞争与流量欺诈，中式炸鸡行业才能走上健康长远的发展道路。